Yêu cầu về kỹ năng của người học ngành, nghề chế biến cà phê, ca cao trình độ cao đẳng sau khi tốt nghiệp?

Yêu cầu về kỹ năng của người học ngành, nghề chế biến cà phê, ca cao trình độ cao đẳng sau khi tốt nghiệp?

Căn cứ Thông tư 23/2019/TT-BLĐTBXH quy định về kỹ năng mà người học đạt được sau khi tốt nghiệp cao đẳng ngành, nghề chế biến cà phê, ca cao như sau:

- Chuẩn bị được đầy đủ, đúng yêu cầu các loại máy móc, thiết bị, dụng cụ cần dùng để thực hiện quá trình chế biến cà phê, ca cao;

- Thực hiện đúng quy trình chế biến các sản phẩm từ cà phê như: cà phê nhân, cà phê nhân rang, cà phê bột, cà phê hoà tan, pha chế cà phê; và các sản phẩm từ ca cao như: ca cao khô, bơ, bột ca cao, sô-cô-la và tạo ra sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng;

- Vận hành thành thạo các loại máy móc, thiết bị để chế biến và xác định các chỉ tiêu chất lượng của cà phê, ca cao theo đúng quy trình, đảm bảo an toàn lao động;

- Khắc phục kịp thời và phòng tránh được các sự cố thường xảy ra trong quá trình chế biến cà phê, ca cao;

- Thực hiện thành thạo việc lấy mẫu, kiểm tra và đánh giá chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm trong quá trình chế biến cà phê, ca cao theo quy định;

- Lựa chọn được bao bì và phụ gia thực phẩm sử dụng trong chế biến cà phê, ca cao đúng quy định, phù hợp với yêu cầu công nghệ;

- Sắp xếp, bố trí được kho và các dụng cụ, thiết bị đi kèm để bảo quản sản phẩm cà phê, ca cao và kiểm soát được các thông số (nhiệt độ, độ ẩm), các động vật gây hại đúng quy định;

- Bảo dưỡng, vệ sinh các thiết bị sử dụng trong chế biến cà phê, ca cao thành thạo, đúng quy trình;

- Kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm trong quá trình chế biến cà phê, ca cao theo quy định;

- Quản lý hiệu quả quá trình sản xuất các sản phẩm từ cà phê, ca cao;

- Thực hiện hiệu quả việc giao tiếp, ứng xử cần thiết để giải quyết những công việc hoặc vấn đề phức tạp của nghề tương ứng với trình độ đào tạo;

- Sử dụng được công nghệ thông tin cơ bản theo quy định; ứng dụng công nghệ thông tin trong một số công việc chuyên môn của ngành, nghề;

- Sử dụng được ngoại ngữ cơ bản, đạt bậc 2/6 trong Khung năng lực ngoại ngữ của Việt Nam; ứng dụng được ngoại ngữ vào một số công việc chuyên môn của ngành, nghề.

Cho em hỏi sau khi học xong cao đẳng ngành, nghề chế biến cà phê, ca cao thì ngoài việc chế biến cà phê, ca cao ra còn có thể làm công việc gì liên quan đến ngành học ạ?

Căn cứ Thông tư 23/2019/TT-BLĐTBXH quy định về vị trí làm việc sau khi tốt nghiệp cao đẳng ngành, nghề chế biến cà phê, ca cao như sau:

Sau khi tốt nghiệp người học có năng lực đáp ứng các yêu cầu tại các vị trí việc làm của ngành, nghề bao gồm:

- Chuẩn bị điều kiện nhà xưởng, thiết bị;

- Tiếp nhận nguyên liệu;

- Chế biến cà phê nhân;

- Chế biến cà phê nhân rang;

- Chế biến cà phê bột;

- Chế biến cà phê hòa tan;

- Pha chế cà phê;

- Chế biến hạt ca cao khô;

- Chế biến bơ, bột ca cao;

- Chế biến sô-cô-la;

- Kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm;

- Quản lý quá trình sản xuất.

Như vậy, sau khi tốt nghiệp cao đẳng ngành, nghề chế biến cà phê, ca cao ngoài việc làm liên quan đến chế biến bạn còn có thể làm những việc như: chuẩn bị điều kiện nhà xưởng, thiết bị chế biến; tiếp nhận nguyên liệu chế biến; pha cà phê; kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm; quản lý quá trình sản xuất.

Trân trọng!